Десерт с тиква и шоколад 

Необходими продукти: 

за основата: 

220 г брашно 

150 г краве масло (студено) 

80 г пудра захар 

1 яйце 

1 ч. л. канела 

1/2 ч. л. сух джинджифил 

за тиквения пласт: 

1 кг тиква, сорт „Цигулка“ (непочистена) 

350 г крем сирене 

140 г пудра захар 

1 пакетче бурбонска ванилова захар 

2 с. л. бренди 

за шоколадовия пласт: 

600 мл прясно мляко 

200 г шоколадов кувертюр 

100 г краве масло (на стайна температура) 

80 г захар 

50 г царевично нишесте 

4 жълтъка 

за гарниране: 

300 мл животинска сметана 

250 г шоколадови стафиди 

Начин на приготвяне: 

Брашното и маслото се смесват в блендер. Прибавят се захарта, канелата и джинджифилът, и се смила, докато се получат трохи. 

Чуква се яйцето и отново се разбива. 

Тестото се поставя в квадратна форма за торта с подвижно дъно с размер 24 см, застлана с пергаментова хартия. Притиска се с лъжица и се прибира в хладилник за 30 минути. 

Пече се около 15 минути в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор и се охлажда. 

Тиквата се почиства, нарязва се на кубчета и се пече в загрята на 200 градуса фурна с вентилатор, до готовност – 45 минути. След това се охлажда и се пюрира. 

Смесва се с пудрата захар, крем сиренето, бурбонската ванилова захар и брендито. 

Разпределя се върху основата, заглажда се и се прибира в хладилник. 

Жълтъците и нишестето за шоколадовия пласт се разбъркват с 50 мл от млякото. 

Останалото мляко и захарта се загряват, след това се разбъркват със сместа с жълтъци. Готви се на умерен огън, докато кремът се сгъсти. 

Оттегля се от огъня, добавя се шоколадът и се бърка, докато се разтопи. Кремът се покрива с прозрачно фолио и се оставя да се охлади. 

След това се разбърква, към него се слага маслото и отново се разбърква. 

Маже се върху тиквения пласт, като се заравнява. 

Следва разбитата сметана, а накрая се украсява с шоколадовите стафиди. 

Десертът се оставя в хладилник за 6 часа да стегне.